Anwendungsbeispiel — Lebensmittel
Umwandlung eines flüssigen Extrakts in Pulver durch Zentrifugal-Sprühtrocknung
Flüssiger Extrakt in Lebensmittelqualität
Erstellt aus Ruibo-Produktdaten und typischen Betriebsbedingungen. Es handelt sich nicht um ein konkretes Kundenprojekt.
Die Herausforderung
Ein Hersteller von Lebensmittelzutaten wollte einen flüssigen Extrakt in ein stabiles, rieselfähiges Pulver überführen, das sich ohne separaten Mahl- oder Siebschritt verpacken und langfristig lagern lässt, und dabei die thermische Belastung während der kurzen Trocknungsphase begrenzen.
Die Lösung
Ausgewählt wurde ein Zentrifugal-Sprühtrockner der Serie LPG mit einer auf die Viskosität des Zulaufs und die angestrebte Partikelgröße des Kunden abgestimmten Zerstäuberscheibe. Zulufttemperatur und Scheibendrehzahl wurden bei der Inbetriebnahme so eingestellt, dass die gewünschte Schüttdichte und Feuchte direkt aus Trocknungskammer und Zyklonabscheider erreicht werden.
Projektablauf
- Bewertung von Viskosität und Feststoffgehalt des flüssigen Extrakts sowie der angestrebten Pulvereigenschaften
- Auslegung eines Zentrifugal-Sprühtrockners der Serie LPG mit passend dimensionierter Zerstäuberscheibe
- Einstellung von Zuluft- und Ablufttemperatur sowie Scheibendrehzahl bei der Inbetriebnahme
- Prüfung von Pulverausbeute und Feuchtegehalt gegen die Spezifikation des Kunden